餐饮业起风了:九毛九今上市,一碗山西面,127亿市值!

作者 | 餐饮人必读

来源 | 《餐饮人必读》**公众号ID:「cyr811」

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九毛九今日敲钟

九毛九**控股有限公司(09922.HK,以下简称“九毛九”)于今日(1月15日)正式登陆香港资本市场。

▲九毛九创始人管毅宏

去年8月,九毛九向港交所递交招股书,12月开启路演并通过上市聆讯,12月30日正式启动招股,并于今年1月8日结束。累计发行3.334亿股,每股定价6.6港元,所得款项净额约20.756亿港元,认购倍数637.82倍。至此,九毛**为2020年餐饮上市**股,也是继海底捞上市之后的又一家登陆港股的内地餐饮企业。*日上市,九毛九经历了高开高走,开盘价9.5港元,盘前成交7.39亿港元,*新总市值127亿港元。香港公开发售股份超认购近637倍,启动重新分配程序后香港公开发售股份增加至**发售可供认购股份总数50%;**发售也超过认购约18倍,这些数据证明了整个市场都对其信心满满。

目前,公司的实际控制人为管毅宏,其持有61.4%的公司股份。第二大股东是上海领悟,其实际控制人林栋梁和杨飞是IDG的合伙人。MT BVI和MX

BVI主要系公司的雇员持股平台。此外还有*立第三方股东。据行业人士透露,这些早期创业的股东,包括现在职和离职员工60多人,部分人股权达到了1%。以127亿港元市值计算,九毛九上市造就近10位亿万**、50位千万**。其中创始人管毅宏身价近80亿港元。

▲管毅宏及部分九毛九股东

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从6张桌子,到市值127亿

但谁又能想到,如今身价80亿港元的管毅宏,在25年前也与如今白手起家的许多餐饮人一样,经历着创业初期的阵痛。1995年,山西人管毅宏来到海口创业,当时他选择了自己的特长——做面。他和妻子在海口市开了一家名为“山西面王”的餐馆,*初的店面只有57平方米、6名员工,店内只能摆下6张桌子。曾有媒体报道,这间小店刚开业没多久,海南就赶上台风。但是管毅宏和妻子依然在马路边卖面条,而且也没有像别的饭馆那样趁着天灾猛涨价格,一直坚持卖原价。此后,这家山西面王逐渐被大家认可,平时很少吃面的南方人发现,原来面也可以很好吃。久而久之,管毅宏的面馆生意越来越好,小店从50多平米变成250平米。2002年,管毅宏将面馆业务拓展到广州,在广州跑马场开设**家山西老面馆。2009年,九毛九进驻购物中心,开启快时尚轻餐饮模式。“七年是一个企业的周期,每积累七年,企业会经历一次蜕变,登上一个大台阶。”这是管毅宏结合自己企业的发展轨迹,总结出来的商业之道。而九毛九发展的几个关键时间点,也正好是三个“七年”,而九毛九的第四个七年,却并没有按照管毅宏的设想发展。2016年,九毛九申请在A股上市,A股却并没有为它放行。理由是当时九毛九的招股书数据显示,其整体业绩较为波动,且业务主要集中在华南地区,加之2013年至2016年,九毛九曾多次因食品安全问题被处罚,共计罚款超两万元。太多的隐患问题成了九毛九在A股上市的拦路虎,然而管毅宏并不愿就这样轻言放弃。这才有了九毛九今日的成功上市。按招股书显示,九毛九目前一共运营了287间餐厅并管理41间加盟餐厅。其中143间为“九毛九”餐厅、121间“太二”餐厅、21间“2颗鸡蛋煎饼”餐厅、1间“怂”餐厅、1间“那未大叔是大厨”餐厅,和加盟模式下管理的41间“2颗鸡蛋煎饼”餐厅。

其中核心品牌九毛九面馆和太二贡献了98%的营收,九毛九面馆主打西北菜式,主要目顾客群体为家庭及聚餐场景,太二以川渝地区口味的酸菜鱼获得了年轻人的喜爱,两品牌在菜品口味和目标受众上形成互补。

按照计划,此次上市集资所得款项将用于扩展公司的餐厅网络,进一步加强餐厅的供应及支持能力,并改进公司的集中採购系统、偿还部分银行**及贷款等。按照九毛九向界面新闻提供的说法,公司于2020年计划将在一线、新一线、省会城市开设18家九毛九餐厅,80家太二餐厅以及24家其他品牌餐厅;并预计2021年在一线、新一线、省会城市开设20家九毛九餐厅,100家太二餐厅以及36家其他品牌餐厅。此外,随着餐厅数量的不断增加,公司会对现有的**厨房进行翻新并升级设备和设施。

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中国餐饮领路者“九毛九”

虽然与市值达到1880亿的海底捞相比,九毛九目前估值80亿发行、127亿开盘,在资本市场上,与海底捞的体量还存在着差距,但九毛九的上市,对现如今的餐饮行业而言,其实是更具意义的。海底捞虽然给餐饮企业上市做出了一个**,但海底捞之路却并不是谁都能模仿的,其体量以及品牌影响力在行业内部无人能出其右。相反,在规模与发展模式上,九毛九则是一家**中国餐饮行业典型代表的企业。九毛九申报的三年一期数据分别是:2016年、2017年、2018年和2019上半年,营业收入分别为人民币11.64亿、14.69亿、18.93亿和12.37亿元,相应的净利润分别为人民币0.51亿、0.72亿、0.73亿和1.02亿元。三年复合增长率为27.5%,2019上半年收入增长率为41.5%。预计2019全年收入25亿元。规模虽然大,但也并不会让国内餐饮企业望尘莫及。更重要的是,在组织架构和发展模式上,九毛九的可借鉴程度比“学不会的海底捞”更高。比如在以**带动品牌发展这一点上,我们就能在九毛九身上看到很多餐饮品牌的共同性。2015年,九毛九孵化出年轻时尚的中餐品牌“太二酸菜鱼”,通过与现代年轻消费者之间建立起密切的联系,太二酸菜鱼在接下来的几年时间中,得到了飞速的发展。

▲太二酸菜鱼(图片来源:大众点评)

从2015年的4家门店,扩展到今天的98家,太二酸菜鱼大大提升了九毛九的上市成功率。而品牌多元化发展,也是目前餐饮行业内许多头部企业主流的发展路线之一。九毛九的上市,无疑会比海底捞、瑞幸等品牌更能搅动国内餐饮市场,相信未来,中餐上市之路将变得不再艰难。

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