来源：铺铺旺（ID：pupuwang18）

2019年10月24日，****就区块链技术发展现状和趋势进行集体学习，之后的一周A股近百支股票连续涨停，其中不乏濒临破产的企业。“区块链”作为一个专业性的技术名词，自比特币之后，再次焕发出自己****的时髦值。但到底什么是“区块链”?为什么国家把它作为**科技发展?它对餐饮业的未来又有什么样的影响呢?小编经过一番学习，对这些问题有了一些初步的了解，现整理出来，和大家共同学习、探讨，不当之处，请多指正。

一、什么是区块链一、什么是区块链?

用稍微专业性的术语来说，区块链本质上是一种去中心化的分布式的数据库技术，和传统集中式的数据库技术相比，这种数据库没有中心，或者说每个区块都是一个中心，所有数据都完整的存储在每个区块中，各个区块又相互链接，同步共享复制整个链条的数据。也就是说，每个区块就像是一个硬盘，把信息全部保存下来，再通过密码学技术进行加密，这些保存信息就无法被篡改。

这么说，肯定很多人还是看不太懂，那让我们来打个比方：假如你是一个小公司的会计，公司里的各种账目都由你来记，其他职员都会把自己经手的各项收入和花费等，全部汇总到你这里，由你统一记到一个账本上，这就相当于传统中心式的数据库技术。这种方式有什么缺陷呢?如果这期间有关单据不慎丢失，而你又恰巧错记或漏记了这笔帐，时间一长，这笔帐就很难对清了。但如果公司里，每一笔账人人都要记，人人手里都有一个总帐本，而且每个人记的每笔账都要经过其他所有人的认可，那这种漏记、错记的情况就不会发生了。

也就是说，以前集中式的数据库就相当于公司里的总账本，而区块链就相当于每个职员都在记帐，每一个区块就是一个总账本。这个分布式的数字账本，记录了所有曾经发生并经过系统一致认可的交易。当然它不仅能记录交易信息，还可以通过编程来记录几乎所有对人类有价值的信息：出生和死亡证明、结婚证、所有权契据、学位证、财务账户、就医历史、保险理赔单、选票、食品来源以及任何其他可以用代码表示的信息。区块链系统每过一段时间会检验期间产生的所有数据(比如交易记录以及该区块何时被编辑或创建的记录等)，并将这些数据储存在一个新的区块上，这个区块会与前一个区块连接，从而形成一根链条。每个区块都必须包含前一区块的相关信息才能生效。那么这种分布式的数据库技术有什么优势呢?

二、区块链技术的特点和优势

1、安全性区块链由于使用分布式核算和存储，不存在中心化的硬件或管理机构，任意节点的权利和义务都是均等的，系统中的数据块由整个系统中具有维护功能的节点来共同维护，数据在多台计算机上完整地复制(分发)。所以与集中式数据库不同，攻击者没有一个单一的入口点，数据的安全性更有**。

2、信息不可篡改一旦信息经过验证并添加至区块链，就会**的存储起来，除非能够同时控制住系统中超过51%的节点，否则单个节点上对数据库的修改是无效的，因此区块链的数据稳定性和可靠性**。这种属性对于人类目前所处的可以更改、瞬息万变的网上世界而言意义重大

3、开放性(可访问性)系统是开放的，除了交易各方的私有信息被加密外，区块链的数据对所有人公开，任何人都可以通过公开的接口，查询区块链数据和开发相关应用，因此整个系统信息高度透明。

4、可使任意两方在信任的环境中直接交易因为区块链的去中心化，它可以帮助点对点交易，因此，无论您是在交易还是交换资金，都无需第三方的批准。而且由于节点之间的交换遵循固定的算法(区块链中的程序规则会自行判断活动是否有效及各个节点的信用情况)，使对人的信任改成了对机器的信任，任何人为的干预不起作用。因此交易对手无须通过公开身份的方式让对方对自己产生信任，对信用的累积非常有帮助。

所有的交易都需信任，基于信任产生了很多第三方中介，比如：银行、证券交易、**、**处等。而区块链技术由于具有以上的特点和优势，可以帮助建立一个“不需要中间人的信用体系”，这就使得使用区块链技术进行网上交易，变得安全、**、方便、可靠，使其成为下一步大力发展数字经济的基础性技术。哪一国在这项技术上**一步，就可能在整个数字经济的发展中占据优势。因此世界各技术强国都投入重兵*资研发这一技术。这就是**高层**如此重视这项技术的原因。

三、区块链技术在餐饮业可能的应用

目前区块链技术应用*广的就是数字货币。中国也在大力发展基于区块链技术的数字货币，以备将来在各项**交易中摆脱对美国银行的依赖。

餐饮业要大力发展，也要善于利用数字技术和数字经济提供的机会，区块链技术在将来的餐饮经营中也大有用处，以下仅举几例：

1、食材管理和食品溯源由于餐饮业每天需要的食材种类多，数量大，如果使用传统方法来进行这项工作，那么将需要很大的时间成本和资金成本。有了区块链技术之后，区块链技术的去中心化系统可以为每一种食材创建一个资料库，将记录每一个食材的储存条件、交货时间、原产地等信息，可以加快信息的获取和流动，大大降低食材管理和食品溯源的成本。例如，零售*头沃尔玛也启用了区块链技术进行产品溯源，据了解，在使用区块链之前，沃尔玛对一家分店的芒果进行了溯源测试，用了六天零十八小时二十六分钟溯源到芒果采摘的*初农场，而使用区块链后，其可以在2.2秒内提供给消费者想要的所有信息。

2、建立顾客信任利用区块链技术，餐馆甚至可以方便的为每一份食品建立一个资料库，包括食材来源、厨师介绍、食客评价、做饭时间，甚至做的过程等。顾客在订餐时，可以快捷的查询到想了解的各项信息，这对建立起顾客信任是非常有帮助的。

3、更好地管理顾客信息建立在区块链技术基础之上的顾客信息管理系统，也会更强大、有效。

铺铺旺小结：一个时代有一个时代改变世界的技术，就像当年的蒸汽机使人类进入了工业时代、电机使人类进入电气时代、互联网使人类进入网络时代一样，区块链技术的广泛应用将使人类全面进入数字经济时代，餐馆的经营也会深受其影响。我们要紧跟时代潮流，就须对这一革命性的技术及其应用有所了解。