奶茶市场如火如荼，但仍有一家奶茶店，虽历经13年，品牌光辉仍然只增不减，开遍了全国的大街小巷，更有奶茶十强品牌之称。

　　它就是街吧!

　　是不是觉得非常熟悉，对，没错，它就是街边都能随处可见的高人气奶茶店。而街吧奶茶如今已有5000多家的规模。

　　今天我们也非常荣幸地采访到了街吧的品牌创始人——彭颖女士。


　　身为平安高管，在人生的瓶颈期，她并没有迎难而上，而是华丽转身，回到家乡，创立了知名的街吧奶茶品牌，如何实现从0到5000的裂变?让我们一起来聆听彭女士和街吧背后的故事。

　　1、产品贴近市场才是长存的真理

　　当被问及街吧品牌发展成功的因素，彭女士也告诉我们：“其实最主要还是产品，我们做产品的时候非常注意奶茶产品和当地区域化消费者的口味吻合度。”

　　中国博大的饮食文化也塑造了不同区域的口味不同，这也为街吧品牌脱离故土，走向异地带来了很大的阻力，但是彭女士也总结出了自己的独家经营之道。

　　考虑到不同地域的口味不同，比如重庆的口味偏重，而沿海的口味偏清淡，所以重庆当地的街吧奶茶口味比较香浓醇厚。

　　同时率先加入休闲小吃的元素，打造奶茶+轻餐饮的商业模式，也因此吸引了更多年轻人的光临，但是这种做法却受到了资深同行的质疑，经过多年的实践证明，街吧的新型运作模式也广受市场好评和欢迎，成为休闲奶茶店的引领者。

　　2、记忆引导消费，让消费者变成加盟者

　　当一种美食在消费者心中产生了美好的记忆，也就有了让消费者持续回购的理由，而街吧奶茶也始终在走这条路。

　　彭女士说道：其实大多数街吧门店都开在学校周围，和其他的奶茶店不同，街吧的产品经营仍以奶茶为主，同时为了保障小吃的口味独特，街吧甚至投资新建了独家的原料加工厂。

　　正是因为这种坚持，才让街吧品牌持续发力，同时也吸引了不少消费者对街吧品牌的青睐。彭女士表示：许多加盟商都以大学生为主，而许多大学生对记忆中的街吧奶茶印象非常好，而一毕业也就选择了街吧奶茶开始创业。

　　3、全面扶持助力创业者高存活率开店

　　从0开到5000多家，街吧奶茶店的存活率也是业内非常高的代表，当被问及有何秘诀时，彭女士也告诉我们，在创业者选择之前，总部也会和创业者做好详细的沟通，对创业者有了全面的了解之后制定出符合创业者要求和实际的创业方案，同时也会将各项问题传达清楚，避免创业者对店面经营有心理落差。

　　同时专业的运营部门也会派驻专业的创业扶持导师协助创业者做好选址工作，而街吧总部也会为有专业的设计师为创业者提供门店的施工设计图。

　　同时创业者也会经过将近一周的技术培训，直到学会为止。而创业督导也会直达门店现场，协助创业者做好新店开业的活动方案以及人员培训。而且在经营过程中，创业者遇到了任何疑难问题，都可以求助街吧总部。

　　正是因为这种无微不至的全面扶持服务，才让街吧的各个分店有相当高的存活率，而街吧品牌也值得各位创业者信赖和选择。