最近一家重庆火锅店火了，然而让它“火”的原因恰恰是因为它的清凉。重庆江北区的一家火锅店在这个炎热的夏天为所有爱火锅的吃货们带来了一个新玩法——谁也不曾想到，原来一家火锅店还能开在水深约15CM的水池之上!

　　这家火锅店的创意出人意料却又在情理之中，夏天这么热脱掉鞋子将脚泡在清凉的水中，再拿起筷子享受美食岂不快哉?火锅店老板也怕热，想到这个方法不仅可以让食客得到清凉更可享受美食获得别样的乐趣便落实了下去。果不其然，入夏以来“水池火锅店”的业绩喜人，食客络绎不绝，加之新闻媒体的大肆报道，也让这家火锅店真正的“火”了一把。

　　这家“水池火锅店”的意外爆红，其实说意外也不意外，热天本就该想办法清凉。作为一个餐饮业主，为了提供更好的服务想办法让消费者清凉自然更加应该，只是传统的商家都会选择电风扇、空调等“老办法”，而这家“水池火锅店”老板另辟蹊径罢了。

　　餐饮也需要创意，类似的例子不胜枚举。曾有一段时间重庆开了一家KTV火锅，在这家KTV火锅店，你不仅能在包房唱歌，还可以直接吃起火锅，正应了那句“吃着火锅唱着歌”，火锅ktv也一举爆红，一时吸客无数。这些例子都说明了餐饮的创意力量有多大。

　　餐饮为什么需要创意?其实这与当下的消费趋势关系紧密。如今国内的消费结构正处于一个升级阶段，专业术语谓之“消费升级”。它是消费结构和层次的提高，反映了社会消费水平和发展的趋势。那么在这样的消费环境下，你还守着老办法做生意“不升级”，自然无法满足消费者已经“升级”的消费需求。

　　如何获得餐饮创意?其实这是一个非常复杂的问题，创意往往是灵光乍现，但它一定来源于生活。做生意就是消费者有什么需求我们就给什么需求，但如果在这个需求上能有一些不同的展示和呈现效果，创意就出现了。如同这家“水池火锅”，消费希望得到清凉，我们不用空调和吊扇，用水池这种新鲜的形式将消费者所需要的“清凉”用别样的方式呈现，立刻就实现了“创意”效果。