一个学渣的两个梦想
2017-07-26 来源：互联网
“有人说一生有一个梦足矣，我这个人却长出了两个梦来，好利来是我的一个梦，摄影是我的另一个梦，一生为这两个梦而追逐着。”
他是罗红，国内最大烘焙食品集团--好利来的创始人。
01
学渣创业，员工从7人到7000人
1967年，罗红出生在四川雅安的山沟沟里。
初二时，罗红对摄影着了迷，缠着母亲要买一个相机，但是母亲说，要考上大学才能卖。
但是，罗红的学习一直不怎么好，尤其是英语啥也看不懂。
妈妈看儿子失魂落魄的，把积蓄拿出来，给他买了个相机，让他去学技术。
照相入门很简单，三个月后，罗红就学会了冲卷、药液浸泡、显影、定影等技术。
1985年秋天，罗红自立门户在雅安开了一家石林彩扩部。
4年后，，母亲迎来50岁生日。可罗红跑遍了雅安10多条街道，却愣是找不到一款合适的蛋糕。
“虽然我对这个行业不懂，但我对美的东西的感悟似乎是天生的。”他在经过调研后，决定自己开一家蛋糕店。
说干就干，罗红找到退休的蛋糕师傅，和合伙人跑市场，拿门面，从海外购买最好的原材料，一切有序地进行着。
那时，他正好25岁。开业前几天，店铺的承重墙倒塌了，一切投入化为0，他一分钱没赚到，而且欠着一笔很大的债务。
罗红第一个念头是楼上的工人是否安全，第二个念头就是如何还得清这庞大的债务。
绝望的他，把这个消息告诉了房东。或许他的运气真的很好，房东没有追究责任，还找来施工队来修复，还告诉罗红有任何困难都可以找他。
终于，经过一番波折，好利来营业了。
多年后回看，不得不说这是个奇迹：12年间，好利来发展到400多家，从 7个员工，发展到了7000人。
这时，好利来成为了中国烘焙行业的老大。
他还记得，自己在亲手设计的第一份蛋糕上写着：
“亲爱的妈妈，您辛苦了。”
02
管理手册，全部烧掉
2009年，好利来奄奄一息。
罗红回忆起那时的惨状：
一直坚持蛋糕摔坏无理由免费重做的好利来，因为空降高管极端地成本控制，变得有的店只有一只圆珠笔，坏了还要向上级书面申请;
因为人员缺编严重，下午有顾客进店，店员视而不见甚至甩起脸子;
元宵节为了多卖汤圆，冰柜不够就整箱拉到店外吆喝;
……
罗红想想，自己为了表达对妈妈的爱，而开始做起了蛋糕，但是现在不要提爱了，连最起码对顾客的尊重都做不到。
在一次干部会上，罗红手指空降肯德基团队建立的，被当做葵花宝典的一大摞营运手册：
“都给我烧掉，从心里烧掉，谁再提‘管理’二字就扇自己嘴巴!”
他知道，财务的数据是死的，而人是活的，数字固然重要，但是人心更重要!
他眼睁睁地，看着味多美、85°C、原麦山丘等后起之秀，逐渐成为市场上的明星，而好利来已经被“弃置”在一旁了。
“我们的眼睛不能光盯着财务数据了，我们要重新经营人的心。”
罗红说：“为什么很多皇帝都被奏章奏死了?看奏章、报表时有增长，但到后来越看越不对劲儿。数字跟癌症一样，一般发现问题都是晚期了。”
罗红决定，好利来全国1000多家店关掉300多家。
03
“每年赔多少钱没关系，关键是要感动顾客”
2010年，好利来的经营每况愈下，他开始用新的思维和标准做事。
那时他还赔着钱，对总经理说：每年赔多少钱和你没关系，你只有一个目标：五年后带出一支顶尖团队来。
之前，好利来的核心理念叫“爱就在你身边”，现在叫“用产品和服务感动顾客”，有什么不同?
‘爱就在你身边’，终究站在卖方立场，没有一点力量，让人会说不会做;
‘用产品和服务感动顾客’才回到了顾客立场，回到了根本。
罗红说：“一定要弄清楚，顾客不是上帝，是我们的衣食父母，有顾客你们才有舞台。 ”
“感动的标准是什么?“比如尝了这只‘乳酪花语’，我就想和老婆分享。好利来产品就是让顾客从里到外的感动，甜品的最高境界就是吃出幸福感。
好利来新品上市，都经过这个流程：
1、大儿子罗昊全球选材;
2、选中的研发工厂做出来送罗红和领导班子品尝;
3、大概有三分之一“吃了感动”的产品上市。
在两年后，罗红重新拥有了方向、标准，培养出了一群新人。
今天，好利来重新复苏到全国1000家店，2016年很多单店业绩创新高，尤其是蛋糕、面包之外的软点业绩比2015年增长了140%多。
对比其他烘焙店，罗红说：员工没感觉，两眼不放光，试吃就摆在那儿，没人照应。冷冰冰的，产品有温度，服务没温度”。
现在，罗红调整好心态，不再搞肯德基那一套，而是走出一条适合自己的路。
他说：自己是自己最大的敌人，当你不用心了，会长出无数对手，都能置你于死地，当你的心回来了，一切都不是问题。
04
父亲的三句话
罗红捐的1000万
罗红的口头禅是：“我是一匹耕地的马，不是一匹表演的马。”
他活着，不是为了作秀，而是为了做自己。人各有所长，就像赛马，有的马匹擅长跨越障碍，而有的马匹擅长奔跑。
除了是企业家，罗红还是一名摄影大师。
他是中国摄影家协会会员中，第一位在联合国举办个人摄影展的中国摄影师。
2001年开始，他已经连续15次去非洲，他拍摄的自然风光和野生动物系列作品被誉为“非洲大地的诗人”。
作为企业家，罗红一直觉得应该为环保事业尽一份责任，他决定在联合国环境规划署设立环保基金，个人捐款1，000万元，用于支持环保事业以及奖励对环保做出杰出贡献的青年。
他是罗红，国内最大烘焙食品集团--好利来的创始人。
01
学渣创业，员工从7人到7000人
1967年，罗红出生在四川雅安的山沟沟里。
初二时，罗红对摄影着了迷，缠着母亲要买一个相机，但是母亲说，要考上大学才能卖。
但是，罗红的学习一直不怎么好，尤其是英语啥也看不懂。
妈妈看儿子失魂落魄的，把积蓄拿出来，给他买了个相机，让他去学技术。
照相入门很简单，三个月后，罗红就学会了冲卷、药液浸泡、显影、定影等技术。
1985年秋天，罗红自立门户在雅安开了一家石林彩扩部。
4年后，，母亲迎来50岁生日。可罗红跑遍了雅安10多条街道，却愣是找不到一款合适的蛋糕。
“虽然我对这个行业不懂，但我对美的东西的感悟似乎是天生的。”他在经过调研后，决定自己开一家蛋糕店。
说干就干，罗红找到退休的蛋糕师傅，和合伙人跑市场，拿门面，从海外购买最好的原材料，一切有序地进行着。
那时，他正好25岁。开业前几天，店铺的承重墙倒塌了，一切投入化为0，他一分钱没赚到，而且欠着一笔很大的债务。
罗红第一个念头是楼上的工人是否安全，第二个念头就是如何还得清这庞大的债务。
绝望的他，把这个消息告诉了房东。或许他的运气真的很好，房东没有追究责任，还找来施工队来修复，还告诉罗红有任何困难都可以找他。
终于，经过一番波折，好利来营业了。
多年后回看，不得不说这是个奇迹：12年间，好利来发展到400多家，从 7个员工，发展到了7000人。
这时，好利来成为了中国烘焙行业的老大。
他还记得，自己在亲手设计的第一份蛋糕上写着：
“亲爱的妈妈，您辛苦了。”
02
管理手册，全部烧掉
2009年，好利来奄奄一息。
罗红回忆起那时的惨状：
一直坚持蛋糕摔坏无理由免费重做的好利来，因为空降高管极端地成本控制，变得有的店只有一只圆珠笔，坏了还要向上级书面申请;
因为人员缺编严重，下午有顾客进店，店员视而不见甚至甩起脸子;
元宵节为了多卖汤圆，冰柜不够就整箱拉到店外吆喝;
……
罗红想想，自己为了表达对妈妈的爱，而开始做起了蛋糕，但是现在不要提爱了，连最起码对顾客的尊重都做不到。
在一次干部会上，罗红手指空降肯德基团队建立的，被当做葵花宝典的一大摞营运手册：
“都给我烧掉，从心里烧掉，谁再提‘管理’二字就扇自己嘴巴!”
他知道，财务的数据是死的，而人是活的，数字固然重要，但是人心更重要!
他眼睁睁地，看着味多美、85°C、原麦山丘等后起之秀，逐渐成为市场上的明星，而好利来已经被“弃置”在一旁了。
“我们的眼睛不能光盯着财务数据了，我们要重新经营人的心。”
罗红说：“为什么很多皇帝都被奏章奏死了?看奏章、报表时有增长，但到后来越看越不对劲儿。数字跟癌症一样，一般发现问题都是晚期了。”
罗红决定，好利来全国1000多家店关掉300多家。
03
“每年赔多少钱没关系，关键是要感动顾客”
2010年，好利来的经营每况愈下，他开始用新的思维和标准做事。
那时他还赔着钱，对总经理说：每年赔多少钱和你没关系，你只有一个目标：五年后带出一支顶尖团队来。
之前，好利来的核心理念叫“爱就在你身边”，现在叫“用产品和服务感动顾客”，有什么不同?
‘爱就在你身边’，终究站在卖方立场，没有一点力量，让人会说不会做;
‘用产品和服务感动顾客’才回到了顾客立场，回到了根本。
罗红说：“一定要弄清楚，顾客不是上帝，是我们的衣食父母，有顾客你们才有舞台。 ”
“感动的标准是什么?“比如尝了这只‘乳酪花语’，我就想和老婆分享。好利来产品就是让顾客从里到外的感动，甜品的最高境界就是吃出幸福感。
好利来新品上市，都经过这个流程：
1、大儿子罗昊全球选材;
2、选中的研发工厂做出来送罗红和领导班子品尝;
3、大概有三分之一“吃了感动”的产品上市。
在两年后，罗红重新拥有了方向、标准，培养出了一群新人。
今天，好利来重新复苏到全国1000家店，2016年很多单店业绩创新高，尤其是蛋糕、面包之外的软点业绩比2015年增长了140%多。
对比其他烘焙店，罗红说：员工没感觉，两眼不放光，试吃就摆在那儿，没人照应。冷冰冰的，产品有温度，服务没温度”。
现在，罗红调整好心态，不再搞肯德基那一套，而是走出一条适合自己的路。
他说：自己是自己最大的敌人，当你不用心了，会长出无数对手，都能置你于死地，当你的心回来了，一切都不是问题。
04
父亲的三句话
罗红捐的1000万
罗红的口头禅是：“我是一匹耕地的马，不是一匹表演的马。”
他活着，不是为了作秀，而是为了做自己。人各有所长，就像赛马，有的马匹擅长跨越障碍，而有的马匹擅长奔跑。
除了是企业家，罗红还是一名摄影大师。
他是中国摄影家协会会员中，第一位在联合国举办个人摄影展的中国摄影师。
2001年开始，他已经连续15次去非洲，他拍摄的自然风光和野生动物系列作品被誉为“非洲大地的诗人”。
作为企业家，罗红一直觉得应该为环保事业尽一份责任，他决定在联合国环境规划署设立环保基金，个人捐款1，000万元，用于支持环保事业以及奖励对环保做出杰出贡献的青年。