说起云南美食，你*先想到的是什么呢?相信很多人都会想到过桥米线，但是现在市面上各种过桥米线品牌层出不穷，很多都不是正宗的过桥米线，空有其表而没有传承云南当地过桥米线的精髓，那么正宗的过桥米线品牌有哪些呢，哪个比较好呢?

说到这个就不得不提云知缘过桥米线，其实品牌刚开始的名字是彩云知缘过桥米线，从彩云之南发源而来，但是因为当时已被人注册的商标，所以就直接改为云知缘过桥米线，一是和云南的彩云之南想呼应，二是希望通过米线生意和每个加盟商合作，成就一段美好的缘分。如今品牌自2016年成立以来，在全国各地有400多家加盟商，深受消费者的喜爱。

云南蒙自正宗口味

很多人都知道云南过桥米线，但不知道正宗的云南米线其实是来自云南蒙自地区，过桥米线的精髓是汤，主要选用大骨、老母鸡以及云南宣威的生鲜火腿共同熬煮而成，米线劲道，高汤醇厚浓香，让食客欲罢不能。

有人说正宗的过桥米线由四部分组成，分别为汤料、佐料、主料和主食，四者共同构成了过桥米线的精髓所在，过桥米线的“色”体现在汤料上，上面覆盖了一层滚油，配上油辣子和一些青菜，譬如葱丝、草芽丝、玉兰片等，色泽鲜艳;“香”体现在佐料上，味精、胡椒、盐和油辣子等让过桥米线的高汤原汤的香气更为芬芳四溢;而“味”也深受汤料和佐料的影响，当然主料中的各种肉片、鱼片和青菜同样必不可少，而米线就是其中的主食，劲道异常。

创意创新现代人喜爱的模样

正宗的过桥米线虽然备受追捧，但是不得不面对的一个现实是人们的饮食爱好是会变化的，而且各地的饮食习惯各不相同，所以作为一个想要走向全国的过桥米线品牌，云知缘过桥米线就需要在产品上寻求突破，在**过桥米线的精髓不被改变的前提下，**性的提供更多新吃法，并且在外观上也需要更多的突破，抓住顾客的眼球，吸引全国各地的消费者爱上这款美食。

未来规划 ****

云知缘过桥米线的项目负责人李经理在介绍时称，如今的云知缘过桥米线用短短两年时间，在整个中国过桥米线的行业内，加盟店数量已经达到前三的规模。而立足于目前取得的成绩，云知缘过桥米线也更有勇气和能力去明确的做好未来的规划。

李经理说，我们在未来将把云知缘品牌做成****的过桥米线品牌，这是公司的愿景也是未来可以实现的一个目标，****不仅仅是开店数量上的**，也是每个门店的营业额状态都希望在未来成为米线行业的**名，就像现在很多人提到拉面就会想到兰州拉面一样，要将云知缘过桥米线这个品牌逐渐在消费者的意识中打响知名度，成为人们心中过桥米线的代表。

正宗过桥米线品牌哪个比较好?通过本次对李经理的采访，我觉得云知缘过桥米线是一个值得每个创业者期待和合作的一个品牌商。