晋老抠山西面馆每碗又枝生出8碗不同品种的面条，八八六十四碗加上火锅面条，有汤面、干拌面、也有凉面，五光十色、蒸、煮、炸、炒、烫均可。晋老抠山西面馆的辣油，使用多品种辣椒复合的辣椒粉，在混合多种香辛料，采用炸制、焖制相结合的自主研发的加工工艺标准化、工业化生产。浓香扑鼻，辣而不燥，顾客食之大呼过瘾。