火辣炸鸡通过自制裹粉嫩炸技术，使得诱人的滋味清新自然，拿起一块火辣炸鸡小吃，穿过指尖送入口中，轻轻一咬，美味充盈口腔。“外酥里嫩”是炸鸡的基本要求，然而简单的往往也是难突破的。火辣炸鸡，专业美食研究团队研制出裹粉嫩炸技术，经过不同比例的炸糊反复试验，确定既能保证鸡肉鲜嫩，肉质多汁不干柴，又能保证外皮酥脆的的4种炸糊，标准化操作，酥嫩兼得。