大家乐特色冒菜，冒菜起源于四川，很多地方也叫火锅菜、麻辣烫属于川西平原独有的风味小吃。一口大的高桶里面放几个大的木制漏勺，各种素菜洗净切好，荤菜经过特殊的阉制，摆放整洁!食客可自由决定喜爱的荤素组合!经营者在将选好的菜品倒入漏勺，放入事先装好低料的高桶里，由于可以同时煮6-7 份，且煮的过程中水沸会不停的冒泡泡，所以最早的经营者给这种经营方式取了一个好听的名字叫做“冒菜”。“