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鹭岩茶叶系安溪铁观音制茶世家张氏家族第19代传人、国家一级品茶师、厦门茶叶协会副会长张荣生先生创办。张氏家族祖先曾拜“茶圣”陆羽为师,由于战乱,由湖北辗转进入安溪定居,但这千年来张氏家族历代传人始终不敢忘本,从没有停止过对茶的研究,从而掌握了多项独有的制茶工艺及制茶密方。

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