开水果捞店好不好，建议你仔细考虑几个问题
1、如何控制成本
新鲜水果成本，可能会导致产品售价较高，一方面要考虑消费者的接受度，另外一方面也要考虑竞争对手的价格。虽然你做水果捞，但是你的竞争对手并不仅仅是其他水果捞店，卖奶茶、果茶、甜品、酸奶等等的店都应该考虑到。
2、竞争壁垒
开水果捞店的技术门槛较低，所以基本上没有壁垒，非常容易被人家模仿。比如你开个水果捞店生意好，附近的奶茶店、酸奶店甚至水果店，很容易就模仿你的产品和你进行直接的竞争。
3、产品单一
水果捞的产品相对比较单一，很难做出太多变化，这方面不如奶茶和其他甜品店，需要考虑顾客的审美疲劳问题，如果复购率较低，这是非常不利的。
4、供应链
如果供应链不稳定，水果的品质也是会发生波动的，而且有些水果是季节性产品，无法全年供应。除了要完善供应链之外，你也需要仔细打磨产品，保证经营的稳定性。
5、季节影响
到了冬季，水果捞的销量可能会发生很大的下滑，不像做饮品可以切换为热饮。
6、损耗较大
有些水果的保存期特别短，例如香蕉、桃子、芒果，容易出现大量损耗。另外就是不同的水果保存方式也不完全相同，这个处理不好也容易造成意外的损耗。
所以，开什么店都有很多需要学习和思考的东西。如果单纯的水果捞开起来风险太大，可以考虑和水果茶一起上，因为很多原料是通用的，不仅可以做到产品互补，也可以缩短原材料的存储时间，降低损耗率。最后，水果捞店要开在有一定消费能力的年轻人集聚的地方，选择一定不能太随意，一旦选错可能造成巨大的损失。