如何才能做好餐饮?来看看以下餐饮创业故事

2018-08-28

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对于每一位男士而言,都承受着不同的生活压力,不少人坦言30岁之后要有自己的一番事业,无论是在职场升职还是自主创业,男人在30岁以后都会有一种急于想成功的冲动。对于一些个人能力强,而不喜欢明争暗斗职场生活的人而言,创业无疑是*好的出路。张斌恰恰就是一位通过自主创业在事业上取得*大成功的人。

他的创业经历可谓是一波三折,但是他*终创业成功的经验却值得我们借鉴:

张斌是一位80后,起初大学毕业他在一家互联网公司工作,为什么*初选择互联网从业呢?*先与他所学的计算机专业有关。其次,和他的性格有关。张斌是一个比较安于稳定的人,所以毕业选择在互联网公司他觉得工作稳定体面,每天对着电脑写程序,不需要过多的应对复杂的人际关系。

其实,每个人刚毕业的时候都渴望能有一份稳定的工作,仿佛那时候的自己特别容易满足。然而3—5年,不少人心理便开始发生变化。或许是不满于现实状态,或许是稳定的收入让每个人被迫成为穷人,张斌和绝大多数人一样,工作五年以后,内心产生了强烈的焦虑,他*后选择了创业。

*次创业,失败告结

刚从公司辞职出来创业,张斌信心满满,就像是一个久关牢笼的小鸟,冲破围栏展翅飞翔,满是喜悦,满是希望。对于初次创业的人来说都相信自己会创业成功。张斌也不例外。

张斌**次创业是朋友提供的资源,张斌的朋友小李曾经做过餐饮,在人生的关键转折处有这样一位懂行的朋友领路,张斌对自己的**次创业充满了信心。

初次创业,张斌和小李商定了一下,决定选择当时市场上*受欢迎的酸菜鱼火锅进行经营。根据小李曾经的创业经验,他们*终将门店选在了大学城,这里人流量大,消费市场广阔,很多餐馆的生意都不错。然而就是这样一个火爆的餐饮环境葬送了张斌的**次创业梦。

起先,张斌的火锅店在大学城附近还是有一定优势,但是后面又来了两家火锅店竞争,张斌的火锅店生意就不行了。因为火锅店存在一定的同质化,相同的产品,同等的口味,张斌的火锅店竞争力瞬间就弱化了,不到半年时间,张斌和同学小李的火锅店营业额就直线下降。每个月,除去成本,也没赚到几个钱,*后张斌关了火锅店,**次创业以失败告终!

卷土重来,他惊天逆转,月赚30万

创业失败,对张斌的打击不小。也让张斌此后创业变得谨慎小心。第二次创业,大概经历了一年的沉淀,张斌还是决定开一家特色餐厅。我们都知道肥肠在四川重庆一带非常受欢迎,但是特色肥肠餐厅却很少,经过张斌一年对市场的考察,无意之中发现了特色的沾水肥肠。

随后,一家沾水肥肠馆在重庆落地,开业初期生意就异常的火爆,直到现在张斌已经发展了两家连锁店。经过**次创业的失败,张斌在第二次创业时,将产品特色、食材、卫生、服务做的一丝不苟。

他坦言,自己的小店,美食卖得并不便宜,人均消费在100元以上,但是他的每一道菜品在制作上从未打过折扣,原料都是从区县采购,当天烹制,小店的碗筷都要经过几遍消毒处理,无论是晴天雨天小店都有雨伞供应,这一切周到的服务值得不少顾客不远万里驾车品尝!此后,张斌的特色肥肠餐馆越做越顺,营业额每月竟达到了30万!

做餐饮,的确讲究谨小慎微,像张斌那样经历过一次创业失败的人,*能体会二次创业将产品精细化、服务周到化、卫生细节化的决心!其实经营餐馆无非就是做到以上几点,但是很少有人会始终如一的坚持下去!

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