瑞幸咖啡今日上市,大龙燚纽约开店***爆,网传喜茶已完成新一轮**...

作者 | 餐饮人必读

来源 | 《餐饮人必读》**公众号ID:「cyr811」

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连涨两年后,

小龙虾价格大跳水?

在经历了前两年价格的大幅度上涨后,今年小龙虾市场却有些略显颓势。

根据“中国虾谷360”的监测数据,从2019年3月12日到5月11日,小龙虾的价格呈现出一路下跌的态势。

其中,3月12日分别报价25元每斤、26元每斤的2-4*红虾和青虾,截至到5月11日,分别下跌到了14元每斤和15元每斤,价格下跌了近一半。

此外,就连堪称“炮头”、重量在9*以上的小龙虾,也没能抑制住价格下跌的颓势,一路从年初的65元每斤下跌到了45元每斤。

▲数据来源:中国水产网

对于近期小龙虾批发价格的下降,中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会***蔡俊在接受记者采访时表示,每年小龙虾的价格都会呈现“V”形的走势,即从年初开始价格逐步下降,到5月份的时候跌至低谷,此后再逐步上涨。

“5月份的价格之所以*低,主要原因在于正是小龙虾大量出虾上市的时候。”蔡俊说,近两个月以来小龙虾价格持续走低,尤其是五一劳动节之后快速下降,俗话讲“一节烂三天”,这是一个正常的现象。

但是,今年小龙虾的*低价格可能会突破去年的底价。

蔡俊分析,这个主要是因为去年有世界杯因素的影响,加工厂收虾积极性很高,起到了托市的作用。

但去年部分加工厂并没有**销售完,所以今年收虾会趋于理性。

读sir点评:小龙虾“V”字形大起大落,虾店**的心也跟着坐过山车啊。

瑞幸咖啡今日上市,

IPO发行价定在17美元,市值将达42亿美元

据IPO Boutique网站信息显示,瑞幸咖啡IPO发行价定在17美元/股,市值将达到42亿美元。

瑞幸咖啡将发行3300万份ADS,将于今日在纳斯达克挂牌上市,交易代码为“LK”。

读sir点评:瑞幸即将迎来他的高光时刻。

网传喜茶已完成新一轮**,

估值超80亿

本周一,针对 “喜茶完成腾讯、红杉参投的新一轮**、估值超80亿元”一事,喜茶方面表示:“对于未经证实的消息,我们不作任何回应。”

此前,有媒体从消息人士处获悉,喜茶或已完成*新一轮**,估值超过80亿元,投资方包括腾讯与红杉资本;新的资方入局后,预计喜茶将很快启动上市计划。

**历史显示,截至目前,喜茶共完成两轮**。2018年4月的B轮,喜茶获得了4亿元**,投资方为美团点评旗下龙珠资本。

▲图片来源:喜茶官网

读sir点评:喜茶会是下一个星巴克,还是下一个瑞幸?

大龙燚纽约店开业,

试营业第一天开始通宵排队

纽约时间5月8日,大龙燚*锅美国首家门店——纽约店开始试营业,纽约店位于Chinatown(唐人街),门店不远处是布鲁克林大桥。

门店采用中国风装修,门店运用了很多中国风元素,包括龙头、石雕、财神爷、红木屏风等。

门店提供40+菜品,包括麻辣牛肉、虾滑、香肠、毛肚、千层肚、午餐肉、猪黄喉……

从试营业第一天开始,门店就开始排队,甚至出现了通宵排队的盛况。

目前,大龙燚已在全球开设220家分店,在进军美国前,大龙燚在新加坡、新西兰、墨尔本、多伦多都已开设分店。

读sir点评:大龙燚的slogan是“让世界爱上成都味”,有条不紊的海外布局正是在努力践行这句slogan。

日本吃货危机:气候变化引发近半个世纪*严重海苔荒

海苔作为日本家庭餐桌上*常见的食材之一,一直以来,都被日本人视作必需品,在8世纪时,海苔甚至一度被允许用于交税。

然而,近年来日本海苔的产量却在逐步减少,今年更是进入了半个世纪以来*严重的海苔荒。

《朝日新闻》报道称,今年以来由于受厄尔尼诺现象的影响,日本周围海域海水温度升高,失去了良好的生存环境的原料藻类生长缓慢,日本海苔的产量正在逐渐减少。

通常,适合水产养殖的海水温度约为10至20度,而根据日本气象厅发布的*新数据,2019年1月日本近海表层温度*高达24度。

同时随着海水水质改善,海水中的营养成分减少,也影响了海苔原料的生长。

除此之外,它还有一个特殊的“敌人”——海中的黑海鲷鱼。由于海水中作为鲷鱼“口粮”的贝类和小虾等也在减少,鲷鱼开始把海苔原料也纳入其“菜单”之中。

根据日本富士新闻网报道,2008财年海苔的产量约为90.9亿枚,而到了2018财年产量预计已经降至70亿枚以下,达到46年以来*低点,且其中有20%都属于营养不良型。

另据央视财经报道,该国海苔产量已连续十年呈现下滑趋势,当前产量较去年同期相比减少15%。

如今,日本国内每年的海苔需求超过85亿张,今年的缺口将高达总需求的近三成,不足的部分依赖从韩国和中国进口。

长期以来,出于对本国农产品的保护,日本对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒加剧,日本已开始逐渐放宽配额,加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。

读sir点评:去年日本出现了鳗鱼危机,今年又出了海苔危机,看来“把灾害吃成濒危”并不是独属于中国吃货的玩笑话啊。

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*潮流

星巴克与卡戴珊家族金小妹合作,

推出星冰乐唇彩系列

为了庆祝经典单品“S’mores星冰乐”回归,星巴克官方宣布,将为数名幸运粉丝送出“S'mores Sip Kit” 星冰乐唇彩系列。

该系列由星巴克联合卡戴珊家族凯莉·詹娜(Kylie Jenner)自创的美妆品牌“Kylie

Cosmetics”推出,包含四款以星巴克经典口味单品命名的唇彩:Chocolicious Bliss(深棕色)、 Marshmallow Glow(银白色)、

Graham Glam(灰棕色) 以及 Campfire Spark(香槟金)。

▲图源:Instagram

唇彩系列只送不卖,粉丝需在Instagram或推特上,以庆祝S’mores星冰乐“史诗级回归”为主题发布一张照片,并使用#SmoresLifeContest标签,才有机会获得。

一位业内人士表示, 星巴克这么做,一方面可以增强已有会员的“忠诚度”,让这部分会员产生“尊贵感”;

另一方面,“只赠不卖”的饥饿营销手法,加上大热明星品牌效应,或将引发如“猫爪杯”一般的抢购热潮,*终赢得品牌在年轻消费者心中的声量。

读sir点评:品牌+名人背书,不知道这次的联名产品又会引发多少人争先抢购?

DQ CEO:今年夏天在中国推出冰激凌外卖业务

冰雪皇后(Dairy Queen)的全球首席执行官特洛伊-贝德先生受访时表示,

鉴于中国市场如今外卖服务的迅速发展,DQ将引进新技术去开发一种硬性包装的冰淇淋,在炎炎夏日中也能让冰淇淋通过外卖服务送到客户手中,并保持原有的形状和味道而不融化。

预计在今年夏天,这款硬性包装冰淇淋会在中国正式上线。

▲图片来源:DQ官网

事实上,硬性包装只是DQ其中一样创新,为在竞争激烈的中国市场保持优势,DQ不断扩展产品研发线,新增了茶和水果冰沙,引进了更多的零食产品。

截至目前,DQ增加了热狗,鸡翅,鸡腿及松饼薯条,让人们搭配冰淇淋食用,这些在他们的营销额中同样拥有重要的地位。今年年中左右,DQ在中国的第1000家门店便将正式开张。

读sir点评:继咖啡外卖之后,又出现了冰淇淋外卖,只想说希望DQ的新技术不太贵,否则恐怕会本末倒置。

马来西亚网红泡泡茶计划明年上市,

估值*高可达2.4亿美元

被奶茶爱好者称为到马来西亚必须尝一尝的网红品牌Tealive计划上市了。

彭博援引知情人士称,拥有奶茶品牌Tealive的马来西亚公司Loob Holding

Sdn.计划明年IPO,可能筹资*多3亿林吉特(约合7200万美元),估值*高达10亿林吉特(约2.4亿美元)。

报道称,Loob Holding首席执行官Bryan Loo对彭博确认了明年上半年上市的消息,但是表示目前无法给出估值。

读sir点评:不知道他和喜茶,孰强孰弱?

03

*警醒

盒马鲜生被爆大红肠大肠菌群*多超标85倍!

上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。

其中,盒马鲜生黄陂南路店(上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司,黄陂南路838弄3号B110-1、B110-2室)销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”(250克/盒,上海利给尔食品有限公司生产,生产日期:2019年3月4日)经检测,菌落总数和大肠菌群严重超标。

根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》,检测熟肉制品的微生物含量,每同一批次产品应采集5个样品,检测结果不得高于*高安全限量值:菌落总数不得超过10万CFU/克,大肠菌群不得超过100CFU/克。

然而,盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。

超标*严重的样品,其菌落总数超标14倍,高达150万CFU/克;

大肠菌群超标85倍,高达8600CFU/克。

即使是超标“*不严重”的样品,其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。

读sir点评:盒马鲜生的食品安全丑闻一直没停过,光有新零售的概念,却做不好基础的风险把控,这是绝对不行的。

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