作者 | 餐饮人必读

来源 | 《餐饮人必读》**公众号ID：「cyr811」

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比尔盖茨看好的“人造肉”公司上市，

市值达39亿美元

5月1日，比尔盖茨参投的美国人造肉公司，Beyond Meat登陆纳斯卡克，股票代码为“BYND”。

挂牌*日股价暴涨163%，公司市值达39亿美元。创下了10年以来*高的IPO*日表现。

事实上，人造肉的*爆不是*近才有，从前年开始，国外不少**餐企都相继推出人造肉产品，显然对这个产业虎视眈眈。

比如麦当劳、汉堡王、雀巢等，菜单上都有人造肉汉堡的身影，汉堡王甚至特意为自己的人造肉汉堡拍了一支视频广告，宣传其口感与真肉没有丝毫区别。

▲汉堡王推出的人造肉汉堡(图片来源：汉堡王官网)

事实上，人造肉的*爆不仅存在于国外，国内不少“**”也十分看好人造肉的“*途”。

中国农科院北京畜牧兽医研究所陈亮认为，我国居民消费结构不断调整，当前对肉蛋奶等畜产品需求量比1978年提高了6倍多。

饲养家畜的环境负担越来越大，相比来说，人造肉对环境破坏很小 。

据一些科学家预测，**总人口预计将在2050年达到90亿，需要大量的食品，如果不研制和生产人造肉，或引发食品危机。

同时，在目前国内猪肉价格持续飘红的情况下，不少市场分析师认为，非洲猪瘟导致的供给缺口，也放大了人造肉这个新的替代品的焦点效应。

国盛证券分析师汪玲分析说，“人造肉”契合健康环保趋势，具有较大市场潜力 。

健康、环保、动保、素食等因素推动人造肉市场需求增长。

读sir点评：人造肉看起来好像不错，但要深受“食安”问题困扰的中国消费者，会接受吗?

重庆一景区餐厅1元“碗碗菜”，

五一假期卖出16000碗

5月5日，重庆涪陵蔺市某景区内，一家餐厅推出的1元“碗碗菜”引发网友关注与好奇。

据景区餐饮部经理张卫透露，一个人不到十元就能吃饱，五一假期4天里，该餐厅共卖出了16000多碗菜。

在网络视频中，取餐窗口前，有不少居民排队等餐，人头攒动。

据该网络视频显示，景区餐厅推出廉价菜品后，除了游客以外，还有附近的居民也前来就餐。有网友表示，“价格比大学食堂还便宜，不可思议。”

据介绍，该景区自清明节起，就开始筹划推出“碗碗菜”，以碗的大小与颜**分，有三、四十个菜品，分为1元、2元、4元三个价位。

其中，1元的菜品为素菜，2元的菜品为荤素搭配(例如番茄炒蛋)，4元的则为荤菜。

“每个人饭量不一样，一个人一般花3至8元能吃饱。”张卫说。

读sir点评：虽说薄利多销，但这个价格餐饮老板真的不会亏*吗?

《权利的游戏》为星巴克做了23亿美元“免费广告”

在HBO平台上播放的热门美剧《权利的游戏》在本周一播出了第八季的第四集。

结果被网友们发现了桌子上放有一杯咖啡的穿帮镜头，并录像传上社交网络。

虽然看不到logo，但从杯子的造型看上去与星巴克十分相似。

网友都以为是星巴克咖啡，于是在**各大社交媒体产生了轰动，被笑称是星巴克的植入。

▲《权利的游戏》第八季第四集穿帮镜头

然而根据HBO官方解释，这是剪辑的失误，“龙妈丹妮莉丝(权游女主角)订了一杯凉茶。”不过HBO并未解释是什么品牌。

尽管如此，大家都“认准”了是星巴克，星巴克也坦然接受，在社交网站上认领并趁机为自己的新产品做了一把推广。

▲星巴克官方回应：“说实话，我们很惊讶她没有点Dragon Drink。”

针对这次穿帮事件，好莱坞市场营销公司Hollywood Branded的CEO Stacy

Jones进行收集数据并推测，这一爆红全网的免费广告价值高达23亿美元!

相当于《权力的游戏》 为星巴克做了一次23亿的免费推广。

并表示这是星巴克千载难逢的机会，而且这只是“冰山一角”的估计，很多遍及各种大小社交媒体的众多段子是无法完全统计的。

而对于这一穿帮镜头，HBO发布通稿表示已经在旗下流媒体和重播版里修正剪辑掉了。

目前在HBO Now、HBO Go等流媒体版看不到咖啡杯的存在。

读sir点评：真是一个有心机的“咖啡杯”。

02

*警醒

随意使用明星海报，

杭州一餐饮公司被判赔偿30万

5月7日，一起由歌手鹿晗发起的“肖像及姓名维权案”判决生效，法院判定被告杭州曼伟餐饮管理有限公司，侵犯了鹿晗的肖像权，并酌定赔偿金额为30万元。

事情的起因是，杭州曼伟餐饮于去年12月，在其**公众号“魔辣”和“魔辣YOUTHCLUB”中发布了标题为《12月16日，小恶魔生日趴，你们准备好了吗?》《我知道，全场7折已经满足不了你们了》等文章。

其中使用了鹿晗4幅肖像，并附有“鹿晗喊你来看直播”、“鹿晗助力魔辣品牌全面推广”、“一鹿有你”签名体等文字。

**文章中还附有菜品介绍、菜品高清图片、店铺活动等详细信息。

鹿晗认为，杭州曼伟公司未经授权使用其肖像进行广告宣传，具有明显的商业属性，侵犯了其本人的肖像权。

同时，上述行为会使大众误认为鹿晗与杭州曼伟公司存在合作关系，造成品牌代言假象。

据此，鹿晗向杭州曼伟公司提出了经济赔偿和精神损害抚慰金共计100万元的索赔要求。

法院认为，杭州曼伟公司在其开办的**公众号中使用了鹿晗的肖像，并附有与其经营范围相关的商业宣传、推广内容，且其作为被告不能证明使用鹿晗肖像权的行为获得了授权，故其行为侵犯了鹿晗的肖像权。

关于原告经济损失的诉请，法院认为鹿晗肖像具有一定商业价值，且被告使用鹿晗肖像的方式，容易使一般公众误以为鹿晗与杭州曼伟公司之间存在商业合作关系。

*终，法院综合考虑了鹿晗的知名度、被告的过错程度、涉案肖像被使用的数量、范围等，酌定被告应赔偿的经济损失金额为30万元。

读sir点评：这位老板胆子是真的大，但法律意识也是真的薄弱。

**日料餐厅7年无证经营，

走红24小时后匆忙闭店

5月2日晚20时，自媒体平台“二更视频”发布了一条新视频内容，讲述了南京一家“有规矩”的日料店“柒本味”。

视频中介绍了柒本味的种种独特之处：客单价400元左右，但仅有2种套餐(398元/人、498元/人)，不可单点，没有菜单，预订制，每餐只接待 10

人，所有人到场才能开餐，不接生客，做好的寿司要求一分钟内吃掉，不许打包......

看起来非常有仪式感的“规矩”，在社交网络上引起了热烈讨论。

话题“柒本味”也多次登上微博热搜，以及知乎热搜榜单。

然而柒本味创始人却并不感到高兴，因为所有的讨论都是负面的。

*先是有网友质疑食材品质，认为视频中的“蛋黄酱生鱼片”、“黄瓜摆盘”、“成品芥末膏”等都配不上四五百的定价;

接着又有网友发现，在柒本味之前发布的视频中，其创始人有手上带疮(或伤口)、指甲未修剪、佩戴手表、未戴厨师帽，却仍然徒手处理甜虾、三文鱼等生食食材的行为;

随着事件的发酵，战*波及到了柒本味的大众点评*页，创始人段磊回应带伤处理食材一事，并表示自己受到了网络暴力。

但事情却并没有因此而告一段落，5月3日，柒本味因卫生问遭网友举报。

随后南京市食品药品监督管理局到店检查，发现柒本味无法提供营业执照和食品经营许可证，旋即查封该店。

至此，柒本味和它的老板段磊的高光时刻，在一天里就此散去。

事件远未停止。

5月6日下午，段磊陆续删除柒本味账号内发布的微博以及与网友的互动评论，目前“柒本味”已在微博上消失了。

读sir点评：从红到巅峰，到跌落谷底，仅仅24小时，真是活生生的“眼见他高楼起，眼见他楼塌了”。

“鹿角巷”VS“鹿角巷”，

是李逵遇上了李鬼，还是俩李鬼互掐?

*近，在广东经营奶茶店的朱女士头很疼，因为就在她家旁边，来了一位和她“一模一样”的抄袭者。

原来去年年底，朱女士以加盟的形式，在广东中山市三乡金融商务中心开了一家名为“鹿角巷”的奶茶店，谁知没多久，在她隔壁，也开了一家门头几乎一样的“鹿角巷”。

▲两家并列的鹿角巷(图片来源：南方都市报)

“这个生意还怎么做?”朱女士抱怨。

朱女士*先询问了加盟公司，在得到并没有签其他加盟者的答复后，她只能质疑三乡金融商务中心，为何招商时把同样名称的店都招进来了?

对此，该中心负责人表示，租赁合同中没有承诺是入场的唯一品牌。不过，如果朱女士不想再做找人接手转租，该中心可以退还朱女士押金。

每当看到消费者因为不知道买哪一家而站在门口纠结时，朱女士就觉得哭笑不得。

但费了力气装修的店铺，怎么能说不要就不要呢?还不是只能将就做下去。

读sir点评：虽然很同情朱女士的遭遇，但还是得提醒一句，台湾奶茶品牌鹿角巷至今未在商标饮料商品上合法注册，而邱茂庭即便作为鹿角巷系列美术作品的著作权人，目前也没有拿到“鹿角巷”的商标注册证。

所以，一切打着鹿角巷的幌子发展加盟店的，都是骗人的。