一个店面持续火爆至少五年，才有资格去考虑做成一个品牌，想从零做好一个店，真的很难。
　　拉面说：想成功，得有人拉一把。饺子说：脸皮不能太薄。窝头说：还是留个心眼好。豆腐说：关键阶段，需要点化。虾说：大红之日，便是大悲之时。啤酒说：别急，总有让你冒泡的时候。面包说：渺小时，比较充实，伟大后，觉得空虚。油条说：不受煎熬，不会成熟;总受煎熬，会成为老油条。

　　最近有很多餐饮店老板找我，让我帮他们看看店里的问题，他们问我最多的问题就是为什么我的店生意不好，他的店生意这么好，一个店生意的好坏，除了地段原因就是营销方法的问题，这跟打麻将一个道理，有人将一把臭牌打活，有人牌再好也是输，我不止给一个老板说过，餐饮经营一定要讲究方法不然肯定会关门。一个店面经营不好的情况下，不要跟我提要做品牌，这是绝对不可能的，做任何事都要脚踏实地，一个店面持续火爆至少五年，才有资格去考虑做成一个品牌，想从零做好一个店，真的很难。

　　店面形象一定要好

　　客户考虑去哪里吃饭，主要是看店面形象和别人的评价，网购也要先看商品评价，然后再做决定。口碑在宣传过程中是非常重要的，前期没有办法形成口碑，那必须用一些方法让客户注意到你，排队就是很好的宣传方式，很容易让客户信任你。

　　现在做什么事从众心理都很严重，有时排队有着不一样的魔力，虽然有时知道是托，但还是不自禁的去排队，在不了解的情况下只有通过别人，才会对你的餐厅有所了解。这么多人排队，一定不会很差。

　　很多餐厅都会在结账时候放慢动作，这是惯用的伎俩，能给人一种排队的假象，有的餐厅会有娱乐设施，为排队的人舒缓情绪，制造热闹气氛。

　　放慢收盘子的速度

　　很多餐厅为了提高翻台率，总是在客户刚吃完后，就把盘子收走，这样很多消费者都非常不适应，造成很多客户下次就不来了，客户吃完要等客户走后再收盘子。

　　避免选择恐惧症

　　有很多客户有选择纠结症，大部分体现在选择菜品上，选择越是多，客户越是难以选择，纠结到最后选择了原先吃过的菜，这样对于新品的推广很不利。最要命的有些店没有招牌特色菜，没有一样拿得出手的东西，这样店面死的是最快的。

　　数字游戏让客户愿意花钱

　　说道价格客户都非常的敏感，消除这种敏感的做法就是把一两种产品做好，价格顶到最低，给人一种实惠的感觉，宣传时要重点宣传这两个产品，有挣有赔，才能细水长流，不要整数的价格，价格都改成29,39,49这种形式。

　　天气也是一个销售方向

　　有调查显示，天气会影响到人们的心情，因此餐饮服务也要根据天气进行调整，推销新菜，、推销会员卡都要根据天气进行调整

　　套餐组合，让客户愿意掏钱

　　通常餐饮店做活动都是以套餐组合的方式推出的，套餐组合运用合理可以比卖单品更赚钱，让客户感觉很实惠，运用这种心理做套餐营销。

　　消费时的心痛心理

　　刷卡和现金的区别就是，刷卡一万感觉没什么，现金一千就感觉很痛，因此要鼓励客户刷卡，送积分或者送什么的，提高刷卡附加值。