杏花村老酒的酿造有七大秘诀，正是这七大秘诀才成就了杏花村美酒的品质。那就是人必得其精;水必得共甘;曲必得其时;高粱必得其真实;陶具必得其洁;缸必得其湿;火必得其缓。杏花村老酒的最大特点就是清香优雅。历史的醇厚使得杏花村美酒清香自来，杏花村老酒来自杏花村的美酒，酒香纯正、清香幽雅、诸味谐调、醇净柔和，入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。