奶酒是蒙古民族的传统食品，每逢盛大的节日，祭礼敬天，迎接远方的宾客都离不开奶酒。根据使料记载，奶酒的发明有800多年的历史，是游牧民族生产、生活中的产物；是蒙古人民劳动智慧的结晶。现在奶酒分为两大类发酵型和蒸馏型，其中，蒸馏型奶酒是蒙古民族的研创。蒸馏型奶酒酒体清澈、醇香甘烈。发酵型奶酒酒体乳白或澄清，有的略带颜色，口感酸甜、酒性柔和，沁人肺腑。在成吉思汗年代为皇家用酒到了清朝乾隆年间被推为进贡御酒。在草原上，蒙古人喝酒不炒菜，不猜拳。摆上一盘手把肉，两盘奶食品，倒上一碗奶酒，拉响马头琴，唱起蒙古长调，迎着草原的幽香，边喝边唱，其乐熔融。