陈氏香鹅掌由国家级烹饪师特技支撑，被列为时尚高端名牌菜，是四川省餐饮界大师真传技艺的演绎，不同层次的贵宾享用，商务接待，工薪阶层，乃至普通百姓都适应，男女老少适口怡情!鹅肉的营养价值极高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类。中医认为，鹅肉性甘平，无毒，可利五脏，解五脏热，补虚益气，有暖胃生津之功效，尤其适合秋冬季食补。