粥者，古之糜、酏也。品繁多而不可胜数，谷果菜肉皆可用之;味宜人而回味悠长，咸甜滑绵唇齿留香。人不分南北，时不论春秋，食粥之风，源远流长。食粥可以饱腹，柔软滑腻、前味浓，余味长;食粥可以养生，益气生津、养脾胃、驻容颜，所谓“世间第一补人之物”。其中又以煮粥为最，工艺讲究，用料精选，粥鼎记香港名吃屋系港式粥之代表。生米加工，慢火煮熟，谓之“粥底”，配以胡桃、银杏、皮蛋、鱼片、桂圆等百余种材料乃成。一碗香粥，水米融洽，柔腻如一，口感绵绵，滋味非凡。粥鼎记香港名吃屋,百年老字号，擅粥、粉、面、点、饺、汤。浅尝始信放翁言，食粥真可致神仙。